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Etude comparative du rendement en l’huile d’olive de différentes variétés d’olivies dans la région de Saida

Mustapha HENNI, Directeur de thèse ; Manaa Mostefai, Auteur | saida [algerie] : Université dr Moulay Tahar | 2024

Cette étude met en exergue l’effet des deux paramètres variété et âgé sur les caractéristiques des olives et de l’huile d’olive. Les résultats révèlent que les olives de la variété Ségiose présentent un indice de maturité élevé (entre 3,96 et [...]

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