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Etude Comparative Des Caractères Physico- chimiques Et Organoleptiques De L’huile d’olive de la Variété sigoise Consommée En région Ouest D’Algérie

Hassina HADJADJ, Auteur ; Hadil Bekkara, Auteur ; Miyassa Mahieddine, Auteur | saida [algerie] : Université dr Moulay Tahar | 2023

Ce travail a été consacré a une étude portée sur les huiles d’olives, plus précisément, une étude comparative de la qualité physico-chimique et organoleptique de quatre échantillons de l’huiles d’olive de cultivars,dominant du verger oléicole [...]

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